大師簡介

葛城健司

1970年6月28日出生於石川縣小松市，1988年畢業於津田高中（柔道部）。從1988年春天開始，他在東京虎之門的鶴居、京都嵐山的錦、金澤的錦上等地進行了長達11年的修行。 1999年12月8日，夫婦倆在片町開設了一家18坪、20個座位的餐廳。 2000年，他作為北陸代表參加“全國刀錦標賽”並獲獎。 2001年，餐廳搬遷至片町西河畔的新大樓，擁有60個座位。同年，開業僅三年，就被選為Foodpia美食講座會場，成為名副其實的名店。 2004年擴大到100坪110個座位。此後，它成為代表金澤的人氣商店，不僅在當地的電視和雜誌上，還在全國廣播中進行了專題報導。自2012年起，作為片町天馬町商店街60家店舖的董事長，他也注重為當地社區做貢獻，也參與了為災區兒童送禮物等志願者活動。近年來，他根據需要積極開展講學活動。標誌性的黃色無論走到哪裡都會出現，很多人都期待著每個月開業之初寫下的“本月問候語”。